由 simba 在 週曰, 11/06/2016 - 16:09 發表
2016年TISCA年度手沖大賽
【競賽主宗旨】
TISCA年度手沖賽,讓選手以同樣器材,同款競賽豆,展現手沖高超技術,以競賽達到互相學習彼此觀摩的效果。
【主辦單位】
台灣國際咖啡交流協會
【大會贊助商】
手沖指定磨豆機:正晃行
手沖指定用豆:瑪諾國際有限公司
手沖指定器材: 顺和豐家電科技有限公司
【報名方式與費用】：報名費2000元，一律email報名 tisca2012@gmail.com
【報名日期與競賽名額】：即日起至2016年11月27日。參賽名額32位。
(報名收到確認信後,請於三天內匯款完成報名手續,逾時視同棄權)
【比賽豆與器材】：
比賽器材:手沖壺 Brewista Artisan 600ml细长嘴可调温不銹剛電水壶
濾 杯Brewista #4双層玻璃濾杯（2-4人份）
玻璃壺 Brewista 360ml 玻璃分享壺
由 simba 在 週曰, 11/06/2016 - 16:01 發表
2016年TISCA烘豆賽前八強出爐了，
今年烘豆賽的冠亞軍將參加12月的國際烘豆賽
前八強名單，公告名單以報名順序排列
陳信良
王宏榮
鄧湧融
蔡豐隆
翁茂鐘
林永祥
蕭仲閔
紀仲謙
由 simba 在 週六, 11/05/2016 - 18:53 發表
吳明都 //『誠品生活餐旅事業群總經理』
現任誠品生活餐旅事業群總經理，領導誠品餐飲事業跨足酒類、美食和生活用品的重要推手。以誠品書店為消費者所熟知的誠品集團，本著『將美好事物帶入生活』的理念，結合了獨到的選品能力以及款待精神，其業務所涵蓋的餐旅設備規劃、銷售與門市通路近年來發展出多元而創新的餐飲服務。
由 simba 在 週六, 11/05/2016 - 12:43 發表
廠牌:Rancilio
型號:Classe11 Xcelsius 3GR Claver
特色:沖煮變溫設計。
（Rancilio專利）新的蒸汽閥具有特殊的控制旋鈕和人體工程學設計，具有開放式和開關式功能。 通過旋轉旋鈕25°操作閥門。
向上轉動，它打開並保持在這個位置。 通過向下轉動，用戶可以調節蒸汽強度。 釋放時，閥門自動關閉。
磨豆機
廠牌:Compak
型號:E6 OD
刀型:64平刀
由 simba 在 週六, 11/05/2016 - 12:28 發表
2016年TISCA年度拉花賽 規則與簡章
【競賽宗旨】
拉花競賽鍛鍊技術與速度，藉著同席競賽達到互相觀摩與學習拉花技能的目的。
【主辦單位、贊助單位】
台灣國際咖啡交流協會、
拉花大賽指定用豆:四季工坊有限公司
拉花大賽指定鋼杯:上乙實業有限公司
拉花大賽指定牛奶:味全林鳳營鮮奶
拉花大賽指定杯子:大正集團
【報名方式】
一律採 E-mail 報名 : tisca2012@gmail.com
【報名人數】
參賽名額32位，若超過報名人數，以報名順序取前32位參賽者。
【選手報名費】
報名費2000元整。
【報名時間】
即日起至2016年11月27日止。
【競賽地點】
台中市南屯區黎明路2段503號 ( 行政院中部大禮堂 )
【比賽規則】
1. 競賽前，評審將會對磨豆機進行刻度的調校，於試煮與競賽期間除評審可以調校磨豆機外，選手不得調整磨豆機刻度，需以選手本身之技術調整咖啡味道。
由 simba 在 週五, 11/04/2016 - 11:56 發表
由 simba 在 二, 11/01/2016 - 13:10 發表
主題:咖啡風味師—初判,品鑑,系統化
Consistency Coffee Flavor System-Basic taste, Cupping analysis, Build up System
內容說明:如何成為優秀且具備整合能力的咖啡風味師?
許寶霖講師將以
*咖啡基味
*品質級距
*風味面貌
*烘焙定錨
*沖煮架構
上述5點,帶您建構出[咖啡風味師]的系統,本講座備有校正用咖啡樣品,數量有限,僅提供給前50位報名且完成繳費者,請儘早報名!
請特別注意:本講座僅適合咖啡專業人士
講座時間2016年11月19日(星期六)下午3:30
地點:南港世貿轉覽館 402A會議室
費用:TISCA(台灣國際咖啡交流協會)會員$200元,非會員$500元
帳戶：台灣國際咖啡交流協會
台灣銀行-健行分行』
由 simba 在 二, 11/01/2016 - 13:03 發表
由 simba 在 四, 10/13/2016 - 21:58 發表
今年12月的國際烘豆賽將會邀請亞洲（包含台灣）共5個國家的選手來台灣參加烘豆總決賽。
TISCA將在大陸舉辦中國區選拔賽，該區冠亞軍将自費來台灣參加總決賽。
本次中國區選拔賽委由本協會認證評審謝承孝先生全權負責，規則比照台湾賽制，特此公告。
由 simba 在 三, 10/12/2016 - 16:44 發表
N34 中美洲 尼加拉瓜 米瑞許家族 檸檬樹莊園 爪哇長顆種 PN處理法 2129批次
Nicaragua Limoncillo JavaNica Pulped Natural Lot 2129
莊園名稱:El Limoncillo(檸檬樹莊園)
產區:尼加拉瓜的Matagalpa (瑪踏尬帕)
城鎮:Yasica Norte
莊園成立於 1932 年
莊園主 Maria Ligia Mierisch
本批次海拔1200公尺
品種: JavaNica
處理法：去果皮日曬Pulped Natural
後段乾燥:棚架日曬(Sun Dried – African Bed)
採收期:2016年2月
採收法:手摘法,逐顆摘採
杯測口感：
黑莓果、黑色的李子、蜂蜜烤堅果的甜感、荔枝甜、黏稠度很好、哈密瓜、香草甜、甜梨
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